เครื่องดื่ม บนผืนดินที่อุดมสมบูรณ์ทางตะวันตกเฉียงใต้ของมณฑลเสฉวน ฤดูกาลหมุนเวียนไป และรวงงอกขึ้นในช่วงเริ่มต้นยีบิน ซึ่งเป็นที่ที่แม่น้ำแยงซีไหลออกไป มีอากาศที่สบาย และสง่างามน่าหลงใหล ในราชวงศ์ถัง ในราชวงศ์ซ่งไปจนถึง ในราชวงศ์หมิง อู๋เหลียงเย้มาจากแม่น้ำแยงซี และสร้างเรื่องราวของเหล้าจีน ที่มีสูตรสีเขียวและดีต่อสุขภาพ และกลิ่นหอมมากมาย
มีเพียงครอบครัวเดียวที่มีเมล็ดธัญพืช 5ชนิด สำหรับไวน์หลายพันปีในโลก ผู้ผลิตเบียร์หลายรุ่น มุ่งมั่นเพื่อความสมบูรณ์แบบในเทคโนโลยี แสวงหาคุณภาพอย่างไม่ย่อท้อ และใช้เวลาทั้งชีวิต เพื่อทำไวน์สักแก้ว อู๋เหลียงเย้อยู่ในแนวเดียวกันมานานกว่าพันปี ในช่วงเวลาอันยาวนาน เรื่องราวเกี่ยวกับการสืบทอดการคงอยู่คุณภาพ และแม้แต่สูตรลับของเฉิน ล้วนบอกถึงความยิ่งใหญ่ของงานสร้างสรรค์อันเก่าแก่ของการผลิตไวน์
เวลา ได้เวลานึ่งข้าว หลังจากเสิร์ฟอาหารโต้กลับแล้ว มาทำหน่อไม้ขมและผัดเนื้อกันตอนเที่ยง เน่ยเอินเหลียงหรือที่รู้จักกันในนาม พี่ชายคนที่สี่ จัดอาหารกลางวันให้ทั้งสามคน ถัดไปไม่ไกลบนม้านั่งไม้ที่เรียบง่าย พอที่จะแสดงอายุหน่อไม้ที่ปอกแล้ว สองสามชิ้นถูกวางแบบสุ่มความหนาประมาณสองเซนติเมตร นอกประตูเป็นตลาดผัก ถนนฉางชุน เขาซื้อหน่อไม้ข้างทางเมื่อเช้านี้ ความรู้สึกเรียบง่าย และยาวนานของเวลา และพื้นที่เป็นกลิ่นอายที่ปกคลุมอยู่ที่นี่ ไม่ว่าจะเป็นระเบียบที่ติดไว้ บนผนังเก้าอี้หวายข้างไวน์ โต้หรือรถเข็นข้างห้องใต้ดิน ทั้งหมดแสดงเครื่องหมายของเวลา ยุคสมัยที่มีระเบียบเงียบ ทำงานหนักเป็นหลักกลายเป็นความทรงจำของคนหลายชั่วอายุ คนจางหายไปจากมุมมองของสาธารณชน
แต่ก็ยังคงดำเนินการที่นี่อย่างเป็นระเบียบ ราวกับว่าเวลาไม่ใช่ ก้าวไปข้างหน้าและนอนที่นี่ ในความเป็นจริงเวลาที่นี่ยาวนาน เกินกว่าที่คนทั่วไปจะมองเห็นได้ อย่างน้อยป้ายหลี่ฉุนหยง ที่ทางเข้าของโรงฝึก และแผ่นหินสองแผ่น
ของราชวงศ์หมิงเก่า ที่อยู่ลึกเข้าไปในประตู ก็ผลักเวลาที่นี่มากว่า 650ปี ได้รับการยืนยันโดยการบริหารมรดกทางวัฒนธรรมแห่งชาติ นี่คือถังหมักไวน์โคจิสไตล์คริปต์ที่เก่าแก่ที่สุด ในประเทศจีนที่ยังคงใช้อย่างต่อเนื่อง กว่า 650ปีถูกแช่อยู่ในกลิ่นหอมกรุ่นของเวิร์กช็อปขนาดเล็ก ในธุรกิจที่ต้องพึ่งพาไวน์ เป็นอาหารซึ่งสืบทอดกันมาหลายร้อยปี การวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยี การผลิตไวน์โดยปรมาจารย์มีมายาวนาน ถึงระดับที่คนทั่วไปคาดไม่ถึง ในมือของผู้ผลิตเบียร์ชั้นนำ ธัญพืชหมักในแต่ละห้องใต้ดิน จะต้องเรียงชั้นในห้องใต้ดิน ชั้นในห้องใต้ดินชั้นสำหรับการกลั่น การกลั่นแบบชั้นการคัดคุณภาพตามปริมาณรวมกัน ตามคุณภาพและการจัดเก็บที่ให้คะแนน
ห้องใต้ดินที่มีอายุหลายพันปีไวน์ต้องเก่า สุภาษิตที่รู้จักกันดีนี้ ได้อธิบายเคล็ดลับในการทำเหล้ารสลู่โจว โดยพื้นฐานแล้ว ความยิ่งใหญ่ทั้งหมดคือ การสะสมของเวลา ความคงอยู่มากเกินไป ยังต้องสะสมทีละนิดในการผลิตไวน์ที่น่าเบื่อเหล่านี้ ซึ่งเหนื่อยและยากมาก เมื่อถึงเวลาเกือบ 11 โมงเช้า หลิวฉุนได้นึ่งธัญพืชของโรงกลั่นไปสองขวด เมื่อได้ยินการจัดเตรียมอาหารเขายิ้ม และบอกว่าถึงเวลาอาหารค่ำอีกครั้งในวันนี้
อาจารย์และเด็กฝึกงาน ตามลำดับสอดคล้องกับเวิร์กช็อปเก่าแก่ทั้งสาม มีการประชุมเชิงปฏิบัติการ 8ประเภทในอู๋เหลียงเย้ ซึ่งสืบทอดมาจากราชวงศ์หมิง และราชวงศ์ชิงและยังคงมีการผลิตเบียร์จนถึงทุกวันนี้ จำนวนและขนาดของหลุมเป็นแห่งแรกในอุตสาหกรรม เนื่องจากพวกเขาเกิดในยุคที่ต่างกันเวิร์คช็อปเก่าๆ เหล่านี้ จึงกระจัดกระจายในเมืองเก่ายีบิน ซึ่งซ่อนตัวอยู่ข้างตลาดผัก กำแพงเมืองเสาศาลา ได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของเมืองนี้
นี่คือสมบัติที่สำคัญที่สุดของอู๋เหลียงเย้ทางกายภาพ พวกมันกระจัดกระจาย แต่มีเหตุผลที่เป็นหนึ่งเดียวกัน เวิร์กช็อปเก่าๆ เหล่านี้ มีเวิร์กช็อปชื่อ 501 ที่เป็นหนึ่งเดียว คนส่วนใหญ่รู้เพียงว่า ผลิตภัณฑ์ชั้นนำของเหล้าจีนรสลู่โจวส่วนใหญ่ มาจากการประชุมเชิงปฏิบัติการ501 แต่พวกเขาไม่รู้ว่า แหล่งที่มาที่แท้จริงคือ เวิร์กช็อปเก่าๆ เหล่านี้ที่กระจายอยู่ในเมือง ห้องใต้ดินโบราณระดับสมบัติของชาติ
หลิวฉุน ผู้ผลิตไวน์ที่ได้รับการเลื่อนตำแหน่งในปีที่ผ่านมา ได้มาที่หลี่หยุนชงหลาย เมื่อเขาเป็นอิสระ โดยไม่คำนึงถึงปกติ สามกะมันยังคงมีวันหยุดหนึ่งวันทุกสัปดาห์ และโดยพื้นฐานแล้วจะใช้เวลาที่นี่ เพราะเขาเป็นศิษย์ที่เปิดประตู เมื่อปีที่แล้วโดยเน่ยเอินเหลียง เท่านั้น มันกลายเป็นว่า มีคนต้องการบูชาข้าในฐานะปรมาจารย์ และฉันก็ไม่เห็นด้วยตราบใด ที่มีคนเต็มใจมาเรียนรู้ฉันจะสอนพวกเขา เน่ยเอินเหลียงกล่าว จนกระทั่งปีที่แล้ว ฉันรู้สึกแก่ขึ้น ฉันอยากฝึกรุ่นน้องให้มาก
ที่สุด เครื่องดื่ม จากนั้นก็เริ่มรับเด็กฝึกงานสามคน ตามคำบอกเล่าของช่างฝีมือแบบดั้งเดิม หลิวฉุนวัย 39ปีถือได้ว่าเป็น นักลงทุนด้านศิลปะ ในปี2000 หลิวฉุนวัย 18 ปีเข้าร่วม อู๋เหลียงเย้ในฐานะผู้ผลิตเบียร์ เขาทำงานในโรงงานผลิตไวน์ระดับแนวหน้ามาเกือบ 20 ปี แต่เมื่อถูกถามว่า มีการเก็บเกี่ยวใหม่จากเจ้านายหรือไม่เขาพยักหน้าซ้ำๆ ใช่ๆ และแนะนำเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการนึ่งไวน์ที่เขาเพิ่งใช้ การเปรียบเทียบแรงดันไฟ สามารถเรียนรู้ได้ใน การประชุมเชิงปฏิบัติการขนาดใหญ่กระบวนการที่ได้มาตรฐาน และการกลั่นทำให้มั่นใจได้ว่า สามารถผลิตไวน์ที่ดีที่ได้มาตรฐานได้ อย่างไรก็ตาม ในการชงไวน์ระดับพรีเมียมที่ได้รับการยอมรับมากที่สุด ยังมีบางสิ่งที่ต้องผ่านการกลั่นกรอง และจำเป็นต้องได้รับการศึกษา
ไวน์แต่ละชิ้น เป็นคำถามทดสอบชั่วคราว เมื่อฟังคำแนะนำของ หลิวฉุนเน่ยเอินเหลียง ยิ้มเล็กน้อย เขาอยู่ในแนวหน้าของการผลิตไวน์ ตั้งแต่เขาเข้าโรงงานเมื่ออายุ 16 ปีเป็นเวลา 41ปี และยังมีประสบการณ์ การทดสอบเหล่านี้ ในปี1986 เขากลายเป็นหัวหน้าทีมในการประชุมเชิงปฏิบัติการ503 หลังจากถูกย้ายไปยังเวิร์กชอป 501 เขาก็เริ่มจากงานพื้นฐานที่สุด ในความคิดของเขานักเรียนฝึกอบรมไม่กลัวการกระทำผิด ดังนั้นเพียงแค่พูดในสิ่งที่คุณควรพูด ไม่เหมาะที่จะนำผู้ใต้บังคับบัญชาของคุณ การสืบทอดการกระทำของพ่อ เป็นมรดกที่เป็นธรรมชาติและลึกซึ้ง จากอาจารย์สู่เด็กฝึกงาน
บทความที่น่าสนใจ : สัตวแพทย์ ควรทำอย่างไรถ้าแมวมีอาการอุจจาระเป็นเลือด
