vitamin ไพริดอกซิหรือที่เรียกว่าไพริดอกซัลฟอสเฟต และไพริดอกซามีนจำเป็น เช่นเดียวกับวิตามินบีอื่นๆ บางชนิด สำหรับการสลายคาร์โบไฮเดรต โปรตีนและไขมัน ไพริดอกซิยังใช้ในการผลิตเซลล์เม็ดเลือด แดง เช่นเดียวกับในปฏิกิริยาทางชีวเคมีที่เกี่ยวข้องกับเมแทบอลิซึมของกรดอะมิโน ส่วนประกอบสำคัญของโปรตีน เนื่องจากไพริดอกซิมีมากมายในอาหารหลายชนิด การขาดจึงเกิดขึ้นได้ยาก ยกเว้นในผู้ติดสุราซึ่งมักจะพบ การขาดไพริดอกซิทำให้เกิดความผิดปกติ
ของผิวหนัง คล้ายกับอาการที่เกิดจากการขาดไรโบฟลาวินและไนอาซิน โรคระบบประสาทผิดปกติ, สับสน, การประสานงานไม่ดี และนอนไม่หลับ. สัญญาณในช่องปากของการขาด ไพริดอกซิ ได้แก่ การอักเสบของขอบริมฝีปาก ลิ้น และส่วนที่เหลือของปาก ไพริดอกซิ ในปริมาณสูงบางครั้งได้รับการขนานนามว่าเป็นยาสำหรับกลุ่มอาการก่อนมีประจำเดือน ดูวิธีการทำงานของ PMS แต่การวิจัยไม่ได้สนับสนุนคำยืนยันนี้ ไพริดอกซิ ปริมาณมาก
อาจทำให้เส้นประสาทเสียหายได้ ไพริดอกซิพบในอาหารหลายชนิด รวมทั้งตับ เครื่องในสัตว์ ข้าวกล้อง ปลา เนย จมูกข้าวสาลี ซีเรียลโฮลเกรน ถั่วเหลือง และอื่นๆ อีกมากมาย ไซยาโนโคบาลามิน วิตามินบี 12จำเป็นสำหรับกระบวนการแปรรูปคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน และช่วยสร้างเซลล์เม็ดเลือดทั้งหมดในร่างกายของเรา วิตามินบี 12 ยังจำเป็นสำหรับการบำรุงรักษาปลอกประสาท ของเรา วิตามินบี 12 ทำหน้าที่เป็นโคเอนไซม์ในการสังเคราะห์และซ่อมแซมดีเอ็นเอ
ร่างกายไม่สามารถดูดซึมหรือใช้วิตามินบี 12 ได้จนกว่าจะรวมกับมิวโคโปรตีน ที่สร้าง ในกระเพาะอาหารและเรียกว่าอินทรินซิกแฟกเตอร์ เมื่อ B12 เข้าไปจับกับปัจจัยภายในร่างกายแล้ว ก็จะสามารถผ่านเข้าสู่ลำไส้เล็กเพื่อให้ร่างกายดูดซึมและนำไปใช้ได้ การขาดวิตามินบี 12 บางครั้งพบในผู้ที่รับประทานมังสวิรัติอย่างเคร่งครัดซึ่งไม่รับประทานวิตามินเสริม และผู้ที่ไม่สามารถดูดซึม vitamin ได้ มักเกิดจากความล้มเหลวในการสร้างปัจจัยภายในร่างกาย แม้ว่า B12
จะถูกเก็บไว้ในตับอย่างเพียงพอเพื่อรักษาคนเป็นเวลาหลายปี การขาด B12 จะทำให้เกิดความผิดปกติที่เรียกว่าโรคโลหิตจางที่ เป็นอันตราย. โรคโลหิตจางที่เป็นอันตรายทำให้เกิดอาการอ่อนแรง ชาของแขนขา สีซีด มีไข้ และอาการอื่นๆ การระคายเคืองในปากและความเสียหายของสมองก็เป็นผลมาจากการขาดวิตามินบี 12 อย่างไรก็ตาม ผลร้ายแรงเหล่านี้สามารถแก้ไขได้ด้วยการฉีดวิตามินบี 12 จำเป็นต้องฉีดเนื่องจากการขาดมักเกิดจากการไม่สามารถดูดซึมวิตามิน
เมื่อรับประทาน เมื่อเราอายุมากขึ้น กระเพาะอาหารของเรามีช่วงเวลาที่ยากลำบากมากขึ้นในการผลิตปัจจัยภายในร่างกาย แพทย์หลายคนแนะนำให้ผู้ที่มีอายุมากกว่า 60 ปีตรวจระดับวิตามินบี 12 เพื่อดูว่าจำเป็นต้องฉีดวิตามินบี 12 หรือไม่ วิตามินบี 12 ไม่พบในแหล่งอาหาร จากพืชใดๆ และผลิตได้เกือบทั้งหมดโดยแบคทีเรีย เช่นสเตรปโตมัยซิส กริเซียส แหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามินบี 12 ได้แก่ ตับ เนื้อสัตว์ ไข่แดง สัตว์ปีก และนม กรดโฟลิกหรือที่เรียกว่าโฟลาซิน
และกรดเทเทอโรอิลกลูตามิกเป็นหนึ่งในวิตามินบีคอมเพล็กซ์ที่ทำปฏิกิริยากับวิตามินบี 12 สำหรับการสังเคราะห์ DNA ซึ่งมีความสำคัญต่อเซลล์ทั้งหมดในร่างกาย กรดโฟลิก ร่วมกับวิตามินบี 12 และ วิตามินซี จำเป็นสำหรับการสลายโปรตีนและการสร้างฮีโมโกลบินซึ่งเป็นสารประกอบในเซลล์เม็ดเลือดแดงที่ขนส่งออกซิเจนและคาร์บอนไดออกไซด์ กรดโฟลิกยังจำเป็นต่อปฏิกิริยาทางชีวเคมีเกือบทั้งหมดที่ใช้การถ่ายโอนคาร์บอน 1 คาร์บอน และผลิตโดยแบคทีเรีย
ในกระเพาะอาหารและลำไส้ การขาดกรดโฟลิกทำให้เกิดโรคโลหิตจาง การเจริญเติบโตไม่ดี และการระคายเคืองในปาก ซึ่งทั้งหมดนี้คล้ายกับอาการของผู้ที่ขาดวิตามินบี 12 กรดโฟลิกมีอยู่ในอาหารตามธรรมชาติเกือบทุกชนิด แต่อาจเสียหายหรืออ่อนลงได้ในระหว่างการปรุงอาหาร ข้อบกพร่องส่วนใหญ่พบในผู้ที่ติดสุรา ขาดสารอาหาร คนจน ผู้สูงอายุ และผู้ที่ไม่สามารถดูดซึมอาหารได้เนื่องจากโรคบางชนิด กรดโฟลิกพบได้ในยีสต์ ตับ ผักใบเขียว ซีเรียลโฮลเกรน
และอาหารอื่นๆ อีกมากมาย ความต้องการกรดโฟลิกเพิ่มขึ้นในระหว่างตั้งครรภ์เนื่องจากความต้องการวิตามินสูงจากทารกในครรภ์ แพทย์มักแนะนำให้รับประทาน 300 ไมโครกรัม อาหารเสริมประจำวันสำหรับหญิงตั้งครรภ์ ความต้องการทางโภชนาการหลายอย่างเปลี่ยนแปลงไปในระหว่างตั้งครรภ์ และวิตามินก็ไม่มีข้อยกเว้น ควรเพิ่มวิตามินบีทั้งหมด โดยเฉพาะกรดโฟลิกเล็กน้อยในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร การผลิตน้ำนมแม่ ควรเพิ่มปริมาณกรดโฟลิกต่อวัน
จาก 180 ไมโครกรัม ถึง 400 มิลลิกรัม ระหว่างตั้งครรภ์และตั้งแต่ 180 ไมโครกรัม ถึง 280 มิลลิกรัม ในระหว่างการให้นมบุตร ทดสอบความฉลาดของกรดโฟลิกของคุณด้วยแบบทดสอบนี้ ปริมาณกรดโฟลิกในปริมาณมากอาจทำให้เกิดอาการชัก รบกวนยากันชักที่ใช้โดยโรคลมชัก และขัดขวางการดูดซึมสังกะสี กรดแพนโทธีนิกและไบโอติน กรดแพนโทเทนิกใช้ในการสลายคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และกรดอะมิโนบางชนิด นอกจากนี้ยังใช้สำหรับการสังเคราะห์โคเอนไซม์เอ
สำหรับปฏิกิริยาทางชีวเคมีในร่างกาย ไบโอตินทำหน้าที่เป็นโคเอนไซม์ในปฏิกิริยาคาร์บอกซิเลชัน ซึ่งมีประโยชน์ในการทำงานหลายอย่างของร่างกายด้วย ร่างกายมักจะใช้กรดแพนโทธีนิก ไบโอติน และกรดโฟลิกควบคู่กันไป แบคทีเรียในลำไส้ของเราผลิตทั้งกรดแพนโทธีนิกและไบโอติน ไม่มีความผิดปกติที่เกี่ยวข้องกับการขาดกรด แพนโทธีนิก วิตามินมีมากในเนื้อสัตว์ พืชตระกูลถั่ว และธัญพืชไม่ขัดสี กรด แพนโทธีนิก ปริมาณมากอาจทำให้เกิดอาการท้องร่วง
การขาดไบโอตินเป็นสิ่งที่หาได้ยาก แต่สามารถทำให้เกิดโรคผิวหนังที่เรียกว่าผิวหนังอักเสบเป็นขุย การขาดไบโอตินอาจพบได้ในผู้ที่รับประทานไข่ขาวในปริมาณมาก เหล่านี้ประกอบด้วยสารavidinซึ่ง เชื่อมโยง กับไบโอตินของร่างกาย ไบโอตินพบในตับวัว ไข่แดง บริวเวอร์ยีสต์ ถั่วลิสง ดอกกะหล่ำ และเห็ด ได้รับวิตามินบีเพียงพอ อย่างที่คุณเห็น วิตามินบีเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานของชีวิตที่น่าอัศจรรย์ โชคดีที่พวกเราส่วนใหญ่จะได้รับวิตามินบีทั้งหมดที่เราต้องการ
จากการรับประทานอาหารที่สมดุล บางคนสาบานว่าจะกินอาหารเสริมบีคอมเพล็กซ์ทุกวัน แต่ด้วยอาหารที่หลากหลายที่มีวิตามินเหล่านี้ อาหารเสริมอาจไม่จำเป็น นักวิจัยจากสถาบันโฮปฮาร์ทกล่าวว่า 30 เปอร์เซ็นต์ของผู้ที่มีอายุมากกว่า 50 ปีสูญเสียความสามารถในการดูดซึมวิตามินบี 12 จากเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์จากนม คนอื่นต้องการเพียง 2.4 มิลลิกรัมต่อวัน ปริมาณที่พบในเนื้อวัวสามออนซ์ แต่นักวิจัยแนะนำให้ชาวอเมริกันสูงอายุกินซีเรียลหรือธัญพืชเสริมอาหารหรือทานวิตามินเสริมทุกวัน หากคุณต้องการแคลอรีและโปรตีนเพิ่ม เครื่องดื่มเสริมที่มีวิตามินที่เหมาะสมทั้งหมดเป็นอีกทางเลือกหนึ่ง ตรวจสอบแผนภูมิด้านล่างเพื่อดูข้อมูลพื้นฐานของวิตามินบีคอมเพล็กซ์อย่างรวดเร็วแต่ละเอียดถี่ถ้วน
บทความที่น่าสนใจ : น้ำมัน อธิบายคุณประโยชน์ของน้ำมันธรรมชาติที่ดีที่สุดสำหรับผิวของคุณ
